火锅饮食的五大上风
火锅饮食的五大上风:
1、是一个适合多种消耗条理的餐饮形势,消耗群体大。
2、火锅用料取材多样又广泛,吃法天真,粗细相宜,价格适中,可适合各类消耗者的不同要求。
3、半自助的消耗情势,既能知足当代人喜好本身脱手的乐趣,又可以按其喜爱各取所需,既适合单个消耗者和几个消耗者单餐和聚餐,也适应小型会议的工作餐。
4、就餐方便天真、快捷。
5、热气腾腾的就餐环境,便于吃出情趣,升华同伙交流的热烈气氛。
火锅饮食可以快捷发展的八大上风:
第一,产品易于标准化的制作特征。标准化产品生产加工,是中餐分外是炒菜品种中碰到的最大难题。而火锅产品和调料易于同一配置,便于生产加工人员按标准操作。能够保证产品的稳固性和同等性,易于产品标准化的加工上风,具备开展连锁经营的自然上风。
第二,便于复制,有利于总部的管理指挥。产品单一,标准化程度高,厨师对产品的影响特别很是小。总的来说,经营便于管理,产品便于复制,与其他相比,分外是与大炒菜馆相比,总部更容易对各门店、连锁店增强督导和管理。按发展连锁店说,中餐大炒菜馆难以发展,中餐炒菜馆搞连锁的不多,就是搞了成功的也不多,按发展直营店来说,中餐大炒菜店,二三年发展一个比较困难,因厨师的培养必要一个长期的过程,而火锅饮食经营的发展,一年发展三五个不成困难,发展十个八个也有可能。
第三,易于集中同一配置原材料的货源,集中采购,同一送配,便于发展连锁。
第四,容易建立产业链,发展一条龙式的经营,获得规模经营效益。可建立配套的种养生产基地,保证质料的供给,保证原材料的鲜活、绿色品质,提供绿色的时尚饮食,同时还为规模扩张提供基础。
第五,店堂装饰、员工服饰、企业色调、企业文化便于同一策划,同一配置。
第六,火锅店一样平常是中小为易,经营场地好选,便于开拓发展。如遇风险掉头灵便。
第七,经营火锅饮食,成本低。厨房加工场地,因加工环节少,加工台面占用面积小,提供经营就餐面积多,用厨师少,用谙练工多,工资费用低,装修装饰简捷投入低。
第八,厨房设备、设施、餐具比中餐大店的种类少,品种少,卫生也相对好搞。
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